Linie de producție de proteine fibroase texturate din soia și proteine din carne vegetariană
Linie de producție de proteine din soia și proteine din carne vegetariană
Industria alimentară umflată a reîmprospătat noua noastră definiție a gustărilor vegetariene din carne pentru copilărie. Un alt nume pentru gustările vegetariene din carne este"proteină fibroasă texturată ", știi asta? proteina fibroasă texturată este un fel de produs proteic cu o textură similară fibrei musculare, care este făcută din proteine vegetale de înaltă calitate ca materie primă principală și procesată printr-un proces special.
Conform introducerii inginerului nostru alimentar: starea generală a proteinei fibroase texturate este un solid galben deschis uscat (conținutul de apă este de aproximativ 10%, activitatea apei Aw este de aproximativ 0,43), dacă o puneți în apă pentru câteva minute, aceasta va fi pufoasă și foarte asemănătoare cu carnea slabă obișnuită gătită. Clasificarea proteinelor fibroase texturate este împărțită în funcție de structura sa, există tipul de mătase groasă, tipul de mătase subțire, tipul de mătase moale, tipul de mătase tare, mătasea netedă, mătasea astringentă etc. În funcție de structura de mătase diferită și rezistența la tracțiune a mătase, există diverse aplicații combinate. proteina fibroasă texturată poate face șuncă, umplutură de carne, carne de vită și conserve, etc. Mâncarea făcută cu ea este practic aceeași cu mâncarea obișnuită din carne, dar prețul proteinei fibroase texturate este doar 1/5 din cel al cărnii slabe de porc.
Adăugarea a 10-20% proteine fibroase texturate la produsele din carne poate înlocui carnea de vită și porc, ceea ce nu va afecta calitatea produsului și va reduce costul materiilor prime, dar va preveni și contracția cărnii și o va face să aibă o valoare nutritivă mai mare. Proteina fibroasă texturată din soia conține antioxidanți naturali. După adăugarea proteinelor fibroase texturate la produsele din carne, aceasta poate juca un rol protector și poate reduce râncezirea oxidativă. În ultimii ani, ca proteină vegetală în curs de dezvoltare, proteina trasă de mătase este utilizată pe scară largă în produse din carne, alimente picante și gustări în locul cărnii de porc și de vită.
Această linie de producție este dezvoltată de compania noastră pe baza anilor de experiență în producția de echipamente de extrudare și combinată cu echipamente avansate în țară și în străinătate. Linia de producție folosește făină degresată de soia și făină de arahide ca materii prime principale, care sunt amestecate, extrudate și forfecate pentru a forma un țesut fibros. Produsul are un conținut ridicat de proteine, are starea și gustul cărnii și are caracteristicile de absorbție a uleiului, absorbție de apă și absorbție a gustului. Fara colesterol si grasimi animale. Poate fi utilizat pe scară largă în produse din carne, fast-food, alimente congelate rapid și poate fi, de asemenea, transformat în diverse gustări vegetariene din carne și mâncăruri vegetariene.
companie :
adresă :
Telefon :
E-mail :
Skype :
Whatapp/Wechat:
